青梅だより

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教育の紹介

青梅だより 春冬から春にかけて、ゆっくりと生き物たちが動き始めました。
「誓願の丘」からの一望、3~5月にかけて見られる色とりどりの花、竹ボウキの中に巣をつくった奇跡のキセキレイなど、ぜひご覧ください。

 

 

 

青梅で取れた食材を使った、レシピ動画を紹介していきます!

 

 

 

Recipe.1:梅ジュース

 

 

\ 青梅道場のオススメ /

梅は、取り出してコトコト煮込めば、オリジナルジャムにもなります。

夏は炭酸水で薄めてさっぱりと!
夜はアルコールで割ってお洒落カクテルに♥

 

 

~レシピ内容紹介~

 

■爽やかな梅ジュース■

 

 

【材料】
梅 1㎏
砂糖 1㎏
*砂糖の種類は何でも可能です

 

【用意するもの】
炊飯器(5合炊き以上のもの)
ザル・ボウル・バット・竹串
キッチンペーパー・完成後うつす容器

 

【備考】
青梅練成道場内で採れた梅を使用しています

 

 

 

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【手順】

1.梅のヘタを竹串などで取り除きます
 ▶POINT:ヘタの淵に竹串を深く差しクルッと回すと簡単に取れます

2.梅をボウルにあけて水洗いします
 ▶POINT:ザッと洗い、汚れのひどいものは個別に洗います

3.洗った梅をバットにあけ、キッチンペーパーで水気をふき取ります

4.炊飯器に梅と砂糖を入れます
 ▶POINT:梅→砂糖→梅→砂糖→梅→砂糖と交互に入れます(3層位が目安)

5.保温ボタンを押して12時間以上そのまま置きます。

6.完成後は、容器に移しかえて、保存期間は冷蔵庫なら2週間、冷凍庫なら3ヶ月が目安になります。お飲みになるときは、お好みでうすめてください

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■芳醇な梅ジュース■

 

 

【材料】
梅 1㎏
氷砂糖 1㎏

 

【用意するもの】
容器、・ザル・ボウル・バット
竹串・キッチンペーパー
完成後にうつす容器

 

【備考】
青梅練成道場内で採れた梅を使用しています

 

 

 

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【手順】

1.梅のヘタを竹串などで取り除きます
 ▶POINT:ヘタの淵に竹串を深く差しクルッと回すと簡単に取れます

2.梅をボウルにあけて水洗いします
 ▶POINT:ザッと洗い、汚れのひどいものは個別に洗います

3.洗った梅をバットにあけ、キッチンペーパーで水気をふき取ります

4.容器の内側を消毒します
 ▶POINT:焼酎や食器消毒用アルコールで拭く、または熱湯消毒の方法があります

5.容器に梅と氷砂糖を入れます
 ▶POINT:梅→砂糖→梅→砂糖→梅→砂糖と交互に入れます(3層位が目安)

6.目安として1ケ月半でできあがります

 ▶POINT:風通しの良い冷暗所に保管して下さい
 ▶POINT:上下の梅に、まんべんなく砂糖水がつくように瓶を毎日傾けながら回してください

7.完成後は、容器に移しかえて、保存期間は冷蔵庫なら2週間、冷凍庫なら3ヶ月が目安になります。お飲みになるときは、お好みでうすめてください

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